Το χταπόδι ως θαλασσινό περιέχει λιγότερο λίπος σε σχέση με τα ψάρια, εξακολουθώντας να αποτελεί καλή πηγή ω-3 λιπαρών οξέων. Τα ω-3 λιπαρά οξέα έχουν καρδιοπροστατευτικά και αντιφλεγμονώδη οφέλη, μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης οφθαλμολογικών παθήσεων, προστατεύουν από την αύξησης της αρτηριακής πίεσης και έχουν θετικές επιδράσεις στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Το χταπόδι, επίσης, περιέχει αρκετές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, όπως οι λιποδιαλύτες βιταμίνες Α και D, καθώς και οι υδατοδιαλύτες του συμπλέγματος Β (Β1, Β2, Β3 και Β12) και βασικά μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως το ασβέστιο, ο φώσφορος, ο ψευδάργυρος , το σελήνιο και το ιώδιο. Το χταπόδι θεωρείται πλούσιο σε χοληστερόλη και παλαιότερα οι συστάσεις αρκετών επιστημόνων αναφέρονταν σε αποφυγή της κατανάλωσής του. Σήμερα, η επιστημονική κοινότητα υποστηρίζει ότι η χοληστερόλη που λαμβάνουμε μέσω της διατροφής μας επηρεάζει σε μικρό βαθμό τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, με κύριο καθοριστικό παράγοντα τα κορεσμένα λίπη.