ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΑΡΑΒΟΣΙΤΟΥ & ΨΥΧΑΝΘΩΝ ΦΥΤΩΝ
Ο αραβόσιτος / καλαμπόκι / κούκλα είναι καλλιέργεια της άνοιξης με ίδιες διαδικασίες με εκείνες των δημητριακών. Πιο συγκεκριμένα, στα τέλη Φεβρουαρίου γίνεται το όργωμα της γης και τον Απρίλιο η σπορά. Στη συνέχεια ακολουθεί το βοτάνισμα, το σκάλισμα για την απομάκρυνση των ζιζανίων και το πότισμα. Όταν πλησιάζει ο καιρός της ωρίμανσης του καλαμποκιού και αρχίζουν τα φύλλα να κιτρινίζουν ακολουθεί το κόψιμο της ‘τζίφας’, δηλαδή του ανθού του φυτού. 
Στα τέλη Αυγούστου ξεκινά ο θερισμός. Για τον θερισμό χρησιμοποιούνται κοφίνια και κόφες, στα οποία βάζουν τον καρπό, που αδειάζεται σε σωρούς στα αλώνια για να ξεραθεί. Ακολουθεί, η αποφλοίωση ή το ξεφλούδισμα του καρπού από όλη την οικογένεια, δηλαδή ο καθαρισμός του καρπού από τα φύλλα / φλέσια. Ύστερα, το καθαρισμένο καλαμπόκι απλώνεται για αρκετές ημέρες στο αλώνι ή σε καλαμωτά για να λιαστεί ώστε να χάσει όλη την υγρασία του. Η διαδικασία ολοκληρώνεται με το τρίψιμο, δηλαδή, την αφαίρεση των σπόρων του καλαμποκιού από το στέλεχος με τους εξής εναλλακτικούς τρόπους: α. Με το χέρι, ένας ιδιαίτερα κουραστικός τρόπος, β. Με το λούκι, δηλαδή ένα άδειο καλαμπόκι το οποίο έτριβαν με ένα γεμάτο με αποτέλεσμα να αφαιρείται γρήγορα ο καρπός και γ. ο ραβδισμός μίας μεγάλης απλωμένης ποσότητας καλαμποκιού.

Τα ψυχανθή είναι φυτά με άνθη τα οποία μοιάζουν με πεταλούδες, όπως τα λούπινα και τα φασόλια.
Λούπινα Καλλιεργούνται σε πεδινές και ημιορεινές περιοχές, συνήθως σε χωράφια σε αγρανάπαυση. Δεν απαιτείται όργωμα και λίπανση. Τα λούπινα θερίζονται πριν και μετά το στάρι με δρεπάνι και μαζεύονται σε σωρούς πάνω σε τίκλες ή αλώνια. Στη συνέχεια, γίνεται ο διαχωρισμός με λίχνισμα και κοπάνισμα. Ο καρπός μπαίνει σε λινατσένια σακιά για αποθήκευση ενώ το υπόλοιπο φυτό προορίζεται για τροφή στα ζώα.
Πράσινο φασόλι (Ροβίτσα)
Η καλλιέργεια γινόταν στα μέσα Ιουνίου με τη σπορά και τελείωνε το Σεπτέμβριο και η διαδικασία ήταν η εξής: όργωμα, σβάρνισμα, σπορά φασολιού, πότισμα (3 - 4 φορές ανά 25 μέρες) θερισμός/ βγάλσιμο με εκρίζωση και αποφλοίωση καρπού. Πρόκειται για μια καλλιέργεια που καταργήθηκε τη δεκαετία του 1980 λόγω υψηλού κόστους.

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

  • Αϊβαλιωτάκης Ν. Ε., 1942, Ο κάμπος της Μεσσηνίας και αι ορειναί λεκάναι, Αθήναι, σελ. 135 - 141
  • Κουτσούρας Κ. Σ., 2007δ, «Η καλλιέργεια αραβόσιτου. ‘Αραπόσιτου/ καλαμποκιού/ κούκλας’ στο χωριό μας», στο περιοδικό Το χωριό μας. Κωνσταντίνοι Μεσσηνίας, τεύχ. 44, Οκτ.-Δεκ. 2007, σελ. 4-6 & 22
  • Κουτσούρας Κ. Σ., 2008α, «Η καλλιέργεια αραβόσιτου. ‘Αραπόσιτου/ καλαμποκιού/ κούκλας’ στο χωριό μας», στο περιοδικό Το χωριό μας. Κωνσταντίνοι Μεσσηνίας, τεύχ. 45, Ιαν.-Μάρτ. 2008, σελ. 4-11
  • Κουτσούρας Κ. Σ., 2008β, «Η καλλιέργεια αραβόσιτου. ‘Αραπόσιτου/ καλαμποκιού/ κούκλας’ στο χωριό μας», στο περιοδικό Το χωριό μας. Κωνσταντίνοι Μεσσηνίας, τεύχ. 46, Απρ.-Ιούν. 2008, σελ. 4-8
  • Κουτσούρας Κ. Σ., 2008γ, «Η καλλιέργεια του σουσαμιού στο χωριό μας», στο περιοδικό Το χωριό μας. Κωνσταντίνοι Μεσσηνίας, τεύχ. 47, Ιούλ-Σεπ. 2008, σελ. 4-7
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Γενικά
Συνταγή
Browse
(Προαιρετικό)