Υλικά
• 4 μεγάλες πατάτες (ψιλοκομμένες σε μικρούς κύβους)
• 4 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα κι αυτά
• 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 3 καρότα ψιλοκομμένα
• Μισή κούπα τσαγιού σέλινο ψιλοκομμένο
• Ένα φλιτζάνι του καφέ ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 μελιτζάνα ψιλοκομμένη
• 2 κούπες τσαγιού ψιλοκομμένα φασολάκια (τσαουλιά)
• 4 μεγάλες ντομάτες ώριμες (τριμμένες στο τρίφτη)
• Αλάτι (όσο λιγότερο τόσο το καλύτερο). Το αλάτι μπορείτε να το μαζέψετε εσείς από τα «τηγάνια του Ιονίου» , τις ηλιόλουστες μέρες που ακολουθούν μετά από τρικυμιασμένη θάλασσα
• Ελαιόλαδο (μία κούπα του τσαγιού)