Κόβω το ψάρι σε μικρά κυβάκια, στη συνέχεια  το μαρινάρω με τα όξυνα στοιχεία και το αλάτι για 3 λεπτά . Συνεχίζω με τα λαχανικά.Τα κόβω στο επιθυμητό μέγεθος και αφού έχω σερβίρει το ψάρι γαρνίρω το πιάτο με τα υπόλοιπα  λαχανικά .

Είναι μια συνταγή  που η αρχική φιλοσοφία είναι από τις κουζίνες του Περού με την ονομασία ceviche, κάτι παρόμοιο με το δικό μας μαρινέ  .

Είναι ένα πιάτο υγιεινό με πλούσιες θρεπτικές αξίες.