Σε αυτή την ενότητα παρουσιάζονται σύγχρονες μεσσηνιακές συνταγές εμπνευσμένες από τοπικά προϊόντα. Επίσης παρουσιάζονται συνταγές που έχουν υλοποιηθεί από διάσημους CHEF, στο πλαίσιο των Σεμιναρίων Μεσσηνιακής Γαστρονομίας που διοργανώνει κάθε χρόνο το Ίδρυμα “Καπετάν Βασίλη”. Το αποτέλεσμα του συνδυασμού της παράδοσης, των τοπικών προϊόντων και της σύγχρονης μαγειρικής τέχνης, είναι μοναδικό!