Εκτέλεση:
Βάζουμε στην κατσαρόλα το νερό, μόλις πάρει βράση ρίχνω τις κληματσίδες μέσα, αφού πάρει βράση κατεβάζω την θερμοκρασία χαμηλά να σιγοβράσουν 10-15 λεπτά. Ρίχνω όλα τα υλικά εκτός από το κρέας και σιγοβράζουν 10 λεπτά. Όταν γίνουν σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε τα αυγά αυγολέμονο.Το κοτόπουλο το ψήνω στα κάρβουνα και το σερβίρω σε πιάτο γαρνιρισμένο με sauce χορταρικών.

Διατροφική αξία:
Το κρέας του κοτόπουλου αποτελεί  σημαντική πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, σιδήρου, φωσφόρου και μαγνησίου και περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β όπως η Β12. Επίσης  συστήνεται να αντικαθιστά το κόκκινο κρέας, και με βάση την μεσογειακή πυραμίδα μέχρι και 4 μικρομερίδες την εβδομάδα. Συγκριτικά με τα υπόλοιπα είδη κρέατος έχει τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ολικά και κορεσμένα λιπαρά, οπότε και συστήνεται η κατανάλωσή του.

Πηγή: Παναγιώτα Καρμοίρη