Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα και το αλεύρι κρύα. Διαλύουμε καλά το αλεύρι και να μην έχει μικρά σβολάκια. Με μια ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε καλά επάνω σε μια σιγανή φωτιά. Μόλις το μείγμα μας βράσει και γίνει ρευστό, το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Μόλις κρυώσει το μείγμα χτυπάμε τα αυγά σε μια λεκάνη και τα ρίχνουμε μέσα στη κατσαρόλα με το χυλό. Επίσης ρίχνουμε το βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη. Σε ένα κανονικό ταψί στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί και ρίχνουμε το μίγμα. Το ψήνουμε σε φούρνο 200οC για ¾ της ώρας. Μόλις ροδίσει από πάνω το βγάζουμε από το φούρνο. Μόλις κρυώσει το κόβουμε κομμάτια και το σερβίρουμε με κανέλλα.

Πίτα πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, διάφορες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Η προσθήκη γάλακτος αυξάνει κυρίως το περιεχόμενο της συγκεκριμένης πίτας σε ασβέστιο.

ΥΛΙΚΑ⁽¹⁾

Γάλα	2480g
Αλεύρι	356g
Ζάχαρη	120g
Βούτυρο	28.4g
Σύνολο	2984g
Εκτίμηση μαγειρεμένου βάρους(g) (2),(3),(5)	2694g

Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά για τα 100g ωμών υλικών και για τα 100g μαγειρεμένου πιάτου^{(2),(3),(4),(5)} : 

	ΥΔ/100g	ΥΔ/100g μαγ.	ΠΡ/100g	ΠΡ/100g μαγ.	ΛΙΠ/100g	ΛΙΠ/100g μαγ.	Δ.Ι./100g	Δ.Ι/100g
Αλεύρι	72,3	9.5	10,3	1.4	0,7	0.09	3,2	0.4
Ζάχαρη	100	4.4	0	0	0	0	0	0
Βούτυρο	0.06	0	0.85	0	81	0.85	0	0
Γάλα	4.4	4	3.56	3.2	4.14	3.8	0	0
Σύνολο		18		4.6		4.7		0,4

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ⁽⁴⁾

kcal/100g	134
Υδατάνθρακες (g)	18
Πρωτεΐνη (g)	4,6
Λιπίδια (g)	4,7
Διαιτητικές ίνες(g)	0,4