Τα κάστανα περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και φυτικά λίπη. Τα κάστανα διαθέτουν λιγότερο λίπος από τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς αλλά πρόκειται για ‘καλά’ λιπαρά, δηλαδή μονοακόρεστα (MUFA) και πολυακόρεστα (PUFA). Σε επίπεδο βιταμινών, εντοπίζονται οι Α, Β, και Ε. Η βιταμίνη Ε είναι εξαιρετικά ισχυρό αντιοξειδωτικό που δρα προστατευτικά στα κύτταρα και το γενετικό υλικό από τις ελεύθερες ρίζες. Επιπλέον, τα κάστανα διαθέτουν μεγάλη ποσότητα φυλλικού οξέος, ουσία απαραίτητη για τις γυναίκες που διανύουν τους πρώτους μήνες της εγκυμοσύνης ή σκοπεύουν να μείνουν έγκυες καθώς και για άτομα με αυξημένο τον κίνδυνο για στεφανιαία νόσο. Επίσης, στα κάστανα εντοπίζονται μέταλλα και ιχνοστοιχεία, τα οποία ωφελούν πολυάριθμες λειτουργίες του οργανισμού.