Βράζουμε το νερό, ρίχνουμε το αλάτι και το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς για 8 λεπτά. Ύστερα κλείνουμε την κουζίνα. Ρίχνουμε το λάδι, τις σταφίδες, τα σύκα και τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε για 2 ακόμη λεπτά. Αδειάζουμε το μίγμα ισομερώς σε τέσσερα ρηχά πιάτα και πασπαλίζουμε το κάθε πιάτο με σουσάμι καλύπτοντας όλη την επιφάνεια τους. Τέλος ρίχνουμε το πετιμέζι. Τρώγεται ζεστό ή κρύο.

Η προσθήκη κορινθιακής σταφίδας με τους ξηρούς καρπούς όπως τα αμύγδαλα και τα καρύδια αυξάνουν το αντιοξειδωτικό περιεχόμενο του χυλού, καθώς και την περιεκτικότητά του σε πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα.

Για τα παιδιά ειδικά τις δύσκολες ημέρες του χειμώνα, το πρωινό και βραδινό φαγητό ήταν ο χυλός. Στην περιοχή υπάρχει η πεποίθηση ότι ο χυλός είναι το τρόφιμο που έχει και τα 7 πλεονεκτήματα όταν εισάγεται στον κάθε ανθρώπινο οργανισμό: Θερμική, Θρεπτική, Κορεσμός, Πεπτικότητα, Αφομοιωτική Ικανότητα, Τοξίνες και Πεχά. Ήταν τρόφιμο από την εποχή του Ομήρου και σήμερα έχει αντικατασταθεί από τις διάφορες βιομηχανοποιημένες κρέμες.

Πηγή: Γιάννη Δ. Λύρα