Τα αράπικα φιστίκια αποτελούν καλή πηγή φυτικών πρωτεϊνών (24%) και είναι πλούσια σε λίπος φυτικής προέλευσης καθώς το μισό έως και τα δύο τρίτα του βάρους τους αποτελείται από μονοακόρεστα (MUFA) και πολυακόρεστα λιπαρά (PUFA), ‘καλά’ λιπαρά. Επίσης, είναι καλή πηγή βιταμίνης Ε, ισχυρό αντιοξειδωτικό, καθώς και βιταμινών Α και Β, οι οποίες συμβάλλουν στην ομαλή λειτουργία του μεταβολισμού και του νευρικού μας συστήματος. Τα περισσότερα αντιοξειδωτικά της βιταμίνης Ε βρίσκονται στη μαλακή μεμβράνη της επιφάνειάς τους και η μισή τους ποσότητα χάνεται με το ξεφλούδισμα. Τα αράπικα φιστίκια επιπλέον θεωρούνται καλές πηγές μη-αιμικού σιδήρου και είναι πλούσια σε σελήνιο, το οποίο είναι αντιοξειδωτικό και έχει δειχθεί ότι προστατεύει από τον καρκίνο του παχέως εντέρου, του πνεύμονα και του προστάτη αιμοσφαιρίων. Σημειώνεται ότι η αλλεργία στα φιστίκια αποτελεί τη συχνότερη τροφική αλλεργία σε παιδιά όσο και σε ενήλικες και ευθύνεται για το 90% του συνόλου των τροφικών αλλεργιών, ενώ συνήθως υποχωρεί μετά τα 5 έτη στο 20% των παιδιών.