Η ρίγανη έχει έντονη αντιοξειδωτική δράση, χάρη στα συστατικά της thymol και carvacrol, τα οποία εμποδίζουν τη δράση των ελεύθερων ριζών. Επομένως, η προσθήκη της στο κόκκινο κρέας βελτιώνει τη θρεπτική του αξία. Επίσης, αποτελεί πηγή αιθέριων ελαίων, τα οποία βοηθούν στη πρόσληψη διαφόρων ασθενειών, καθώς και φυτικών ινών, σιδήρου, καλίου, β-καροτίνης, ψευδαργύρου και χαλκού.