Με τον όρο ‘κατσίκι’ ορίζεται η κατσίκα έως τον πρώτο χρόνο της ζωής της, ενώ από τον πρώτο έως το δεύτερο χρόνο ονομάζεται ‘βετούλι’. Συνήθως, τα περισσότερα κατσίκια με στόχο την παραγωγή κρέατος σφάζονται στους 3 – 5 μήνες ζωής, οπότε η περιεκτικότητα του κρέατος σε λίπος είναι μικρή. Το κρέας των μεγαλύτερων σε ηλικία κατσικιών είναι πιο σκούρου χρώματος και θεωρείται πιο γευστικό, ενώ το κρέας των θηλυκών κατσικιών προτιμάται για μπριζόλες και παϊδάκια. Το γάλα της κατσίκας μπορεί να αντικαταστήσει το γάλα αγελάδας στις διαδικασίες της παραγωγής τυριού, βουτύρου, παγωτού και άλλων προϊόντων. Επίσης, αποτελεί μια εναλλακτική λύση για όσους είναι αλλεργικοί στο αγελαδινό γάλα.