Είναι καρπός φτωχός σε λιπαρά και θερμίδες και πλούσιος σε νερό με διουρητικές και καθαρτικές ιδιότητες. Η μελιτζάνα, πέρα από πολλές βιταμίνες και μέταλλα, περιέχει σημαντικά φυτοχημικά στοιχεία, όπως φαινολικά συστατικά και φλαβονοειδή, τα οποία έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Η νασουνίνη, που ανήκει στην κατηγορία των ανθοκυανινών,έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση κατά των ελευθέρων ριζών ενώ προστατεύει τα λιπίδια που βρίσκονται στις κυτταρικές μεμβράνες του εγκεφάλου. Ένα άλλο ισχυρό αντιοξειδωτικό, που βρέθηκε στη μελιτζάνα, το χλωρογενικό οξύ, φαίνεται ότι έχει αντικαρκινικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες, ενώ μειώνει τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης (‘κακή’ χοληστερόλη). Επιπλέον, η μελιτζάνα, αποτελεί καλή πηγή μαγνησίου, που φαίνεται να προάγει την καλή λειτουργία του εγκεφάλου, και, βιταμινών του συμπλέγματος Β, κυρίως θειαμίνης, νιασίνης, φυλλικού και πυριδοξίνης, των οποίων η έλλειψή τους σχετίζεται με διαταραχές του κεντρικού νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου.